toujours en mouvement
Théâtre gourmand qui joue les galeries d’art où l’on peut admirer des oeuvres de grands noms : Warhol, César, Arman, Pavlos, Richard Aujard, Erro, Peter Anton, Laurence Jenkell, Bernard Pras…
On y vient pour l’assiette et l’ambiance post-pop.
Dessus de table en ardoise noire, banquettes de cuir rouge «Ferrari» et œuvres contemporaines. Ambiance rare, artistique et heureuse pour les 50 acteurs de la pièce !
Alexandra & Serge
En 2019, Alexandra et Serge deviennent les nouveaux propriétaires du restaurant succédant au talentueux Albert Corre.
Un signe du destin diront certains, Alexandra Damas avait connu Albert il y a 30 ans comme sommelière Au Pergolèse. Depuis, elle a été sommelière à l’Arpège d’Alain Passard, a fait l’ouverture de L’os à Moelle, a travaillé avec son frère au Square Trousseau et enfin, elle a ouvert avec son mari Serge Charbit en 1999 Le Moulin à Vent, table bien connue du 5ème arrondissement de Paris.
Du nouveau dans l’assiette
Comme on ne change pas une équipe qui gagne, le restaurant a gardé Thierry, fidèle second d’Albert Corre comme responsable de salle et toute son équipe.
Côté table, Alexandra et Serge ont conservé tous les Best Seller du Petit Pergolèse en y ajoutant les plats qui ont fait le succès de leur précédente adresse : Chateaubriand au poivre crème, Côte de boeuf de Salers ou bien encore les cuisses de grenouilles sautées à la Provençale.
